Год 2011
Стоимость 1000
                           СОДЕРЖАНИЕ:

Введение………………………………………………………………….3
Глава 1.Конъюнктура рынка принадлежностей для письма
в г. Омске. Совокупность свойств товара, формирующих
его качество………………………………………………………………6
1.1. Конъюнктура рынка принадлежностей для письма
в г. Омске…………………………………………………………………6
1.2. Ассортимент и количество промышленного товара………………9
1.3. Требование к качеству, идентификации, сертификации по
нормативным документам……………………………………………….16
1.4. Методы оценки показателей качества товаров……………………20
Глава 2. Экспертиза принадлежностей для письма……………………22
2.1. Экспертиза готового ассортимента………………………………...22
2.2. Экспертиза качества…………………………………………………25
Заключение……………………………………………………………….29
Список литературы………………………………………………………31
                                         

Год 2011.
Стоимость 1200.


СОДЕРЖАНИЕ

Введение    3
1 Теоретическая часть    7
1.1 Ассортимент функциональных кисломолочных продуктов    7
1.2 Значение функциональных кисломолочных продуктов в пище человека    9
1.3 Требования к качеству кисломолочных продуктов в целом    11
2 Практическая часть    17
2.1 Анализ рынка функциональных кисломолочных продуктов    17
2.2 Анализ ассортимента и качества функциональных кисломолочных продуктов    20
3 Органолептические показатели производителей    28
Заключение    32
Список использованной литературы    34

Стоимость 600 р.
Год выполнения 2010г.


Содержание    2
Введение    3
1. Химический состав, пищевая ценность питьевого молока    2
2. Формирование качества питьевого молока в процессе производства.    12
3. Классификация и ассортимент питьевого молока    16
4. Требования к качеству и безопасности потребления молока    21
5. Упаковка, маркировка, хранение молока    24
6. Анализ ассортимента и качества молока, реализуемого в ОАО «ИТКОР»    28
Заключение    32
Список использованной литературы    33

Стоимость 600 р.
Год выполнения 2010г.

Содержание


Введение    3
1. Пищевая ценность сыров    5
2. Классификация и ассортимент твердых сычужных сыров    8
3. Сырье и схема производства    11
4. Особенности производства отдельных групп сыров    14
5. Требование к качеству, возможные дефекты    18
6. Упаковка, маркировка и хранение    19
7. Ассортимент и качество сыров, реализуемых в  розничной торговле (по магазину «Плес»).    23
7.1. Оценка качества реализуемых сыров.    25
Выводы    26
Список использованной литературы    29

Стоимость 800 р.
Год выполнения 2010г.

Содержание
Введение    3
1. Сыр как объект коммерческой деятельности    5
1.1.  Особенности химического состава сыра и его роль в питании человека и коммерческой деятельности    5
1.2. Потребительские свойства сыра    6
1.3. Факторы, формирующие на рынке качество    9
1.3.1. Состав сыра    9
1.3.2. Природно-географические факторы    11
1.3.3. Технологические факторы    14
1.4. Классификация твердых сычужных сыров    18
1.5. Управление качеством сыра    20
1.5.1. Нормативные требования к безопасности сыров    20
1.5.2. Нормативные требования к качеству и пищевой ценности сыров    21
1.5.3. Условия обеспечения нормативных показателей качества    21
1.5.4. Сертификация качества твердых сычужных сыров    24
2. Анализ ассортимента и качества твердых сычужных сыров на российском рынке    26
2.1. Особенности формирования рынка    26
2.2. Анализ широты и структуры ассортимента    28
2.3. Организация экспертизы качества и безопасности сыров    30
2.4. Анализ показателей качества, пищевой ценности, безопасности сыра    31
2.5. Анализ соблюдения условий обеспечения нормативных показателей качества и безопасности твердых сычужных сыров в различных формах продаж    33
3. Рекомендации по совершенствованию ассортимента и качества твердых сычужных сыров    35
Заключение    37
Список использованной литературы    38
 

Введение………………………………………………………
1.    Понятие, значение и классификация торгового ассортимента…………………………………………...

2.    Организационно – экономическая характеристика мини-кафе «Соната»…………………………………….

3.    Формирование ассортимента товаров в мини-кафе «Соната»………………………………………………….

4.    Эффективность формирования ассортимента товаров на предприятии………………………………………….

5.    Направление оптимизации ассортимента……………..
Выводы и предложения……………………………………

Список использованной литературы………………………

Приложения

Содержание
Введение 3
1. Пищевая энергетическая ценность 5
2. Влияние и технология производства (соление) 8
3. Требование и хранение, транспортировка и пороки качества 15
4. Объекты и методы обследований (сельдь – сравнить информацию с ГОСТом) характеристика методов описания оранолептические, содржание соли на созревание 21
Выводы 26
Список литературы 27
Приложения 28

Введение.......................................................................................................4
1. Общая характеристика склада алкогольной продукции в России.......7
1.1 Особенности развития производства и потребления в России.........7
1.2 Качество и конкурентоспособность продукции виноделия как одна из основных задач..........................................................................................10
1.3 Характеристика потребительских свойств и химического состава продукции виноделия................................................................................11
1.4 Факторы, формирующие качество вин в процессе хранения..........19
2. Исследование качества и конкурентоспособности вин, реализуемых в магазине “Магнит”...............................................................................................22
2.1 Условия виноделий, объекты и методы исследования....................22
2.2 Экспертиза качества опытных образцов вин....................................35
2.2.1 Органолептика...................................................................................35
2.2.2 Физико-химические свойства...........................................................38
2.2.3 Дегустационная оценка.....................................................................43
2.2.4 Конкурентоспособность....................................................................44
2.2.5 Подтверждение соответствий и безопасность.................................46
2.2.6 Соответствие упаковки и маркировки..............................................48
Заключение...................................................................................................49
Список литературы......................................................................................50
Приложения..................................................................................................52

Тема: Анализ ассортимента и качества стеклянно-бытовых товаров, реализуемых в ООО “Мегатекс”.

СОДЕРЖАНИЕ
 Введение 4
 Глава 1. Факторы, формирующие ассортимент и качество стеклянно-бытовых товаров 7
1.1 Характеристика сырьевых материалов, применяемых в производстве товаров из стекла 7
1.2 Особенности производства стеклянно-бытовых товаров 10
1.3 Особенности декорирования 13
 Глава 2. Ассортимент и качество товаров, реализуемых в ООО «Мегатекс» 16
2.1 Классификация и характеристика ассортимента стеклянно-бытовой посуды 16
2.2 Анализ ассортимента стеклянно-бытовых товаров, реализуемых в ООО «Мегатекс» 20
2.3 Характеристика показателей качества товаров из стекла 29
2.4 Контроль качества товаров из стекла, реализуемых в ООО «Мегатекс» 31
2.5 Особенности сертификации стеклянно-бытовых товаров 35
 Выводы и предложения 40
 Список литературы 43
 Приложения 45